Historien |
|
Faktisk var det slet ikke meningen, at personerne bag Aroma, Mette Meldgaard og Martin Herlak, skulle ende med fingrene i dejen og en indædt passion for det enkle, ærlige brød. Begge er uddannet kokke, men mod slutningen af sin uddannelse hjalp Mette i en periode til i et bageri og her blev interessen vakt i en sådan grad, at hun og Martin inden de fik set sig om åbnede deres eget bageri. Det skete i 2003, hvor de slog dørene op til deres umiddelbart beskedent udseende butik, Brødets Hus i Søndergade. Både butikken og brødet udtrykte en fornyet, basal og ærlig tilgang til det at bage, og det opdagede kunderne straks. De stod bogstaveligt talt i kø uden for butikken, og Brødets Hus solgte hvert et brød, de kunne nå at bage – efterspørgslen på enkelt, gedigent brød var overvældende. I 2005 var Brødets Hus vokset ud af butikken i Søndergade, og samtidig ønskede Mette og Martin at bage i butikken, så de indrettede bageri og en charmerende bagerbutik og café i Fonnesbechsgade 9. Her blev butikken gradvist fyldt med flere og flere specialvarer, flere og flere egenproducerede specialiteter og brødtyper og ikke mindst flere og flere kunder. Så historien gentog sig; bageri og butik blev for lille, og Mette og Martin fik mod på mere. Derfor flyttede de ved årsskiftet 2008/2009 over gaden til flere kvadratmeter og udfoldelsesmuligheder – og slog dørene op til Aroma. |
