Høsten er i hus

Kaffen fra Finca Vista Hermosa er på vej til Aroma. Det er selvsamme kaffe som vores Martin fik lov til at besøge på sin udflugt til Guatamala i foråret. Vi glæder os vildt til at få bønnerne i kværnen og på hylderne og på fredag den 28. juni 16:00-18:00 er der velkomst-cupping til ære for de fine bønner.

Vi håber at se en masse af vores venner til kaffesmagning.

Vel mødt

HELT Honning

Vi har lige bestilt endnu en sending af Anthonys unikke honning. 12 varianter rammer butikken i næste uge og vi glæder os.

Den hollandske forfatter og restauratør, Marije Vogelzang, har også opdaget HELT. Hun skriver på Facebook: “The amazing Anthoy Lee the father of HELT honey is presenting his unique honey at the Copenhagen Food Fair. Perhaps you didn’t know it, but his honey is amazing! He has his own bees and makes delicious pure honeys but he also makes intelligent and delicious blends with cocoa nibs (crunchy honey!) chilli or liquorice. I think he’s the only one in the world who does it this way so if you want something special, delicious, rare, handmade and also looking super cute, go and get it!
(And please, can someone go and sell it in NL too? I promise I will be your regular customer)”

 

– og så er HELT nomineret til en mad+medier-pris for bedste mademballage.

mad+medier skriver: “En grundig gennemtænkt og gennemarbejdet emballage med en unik og forførende identitet. Et mumset og hyggeligt honningunivers man kan fortabe sig i og som lokker med innovative smagsvarianter og hyldelækkerhed. Det bringer noget nyt til kategorien – på alle mulige søde måder.”

 

Tillykke til Anthony og HELT for den fine nominering – man spiser jo også med øjnene.

 

 

HELT honning

HELT honning er skabt ud fra en grundtanke, hvor man arbejder i lille skala med små mængder. Det er honningproduktion set som et håndværk. HELT tror på, at det er den bedste vej til mad af høj kvalitet og stærk autenticitet. Ved blidt at bearbejde deres rå honning i små mængder får vi et gourmetprodukt med en helt unik smag. HELTs metode giver samtidig forbrugeren mulighed for at vide, hvor maden stammer fra. HELT finder inspiration i deres viden om, hvor dejlig honning kan smage – hvis de vel og mærke passer på den og behandler den med ømhed og respekt.

At holde bier og producere honning er en klassisk kunst. Nøglen til et ordentlig produkt er at arbejde sammen med bierne og respektere biernes natur. Skabt med ømhed er honning i sandhed mad for Guder. En bi er et fascinerende, vidunderligt insekt – en af naturens mest ypperlige skabninger.

HELT honning er skabt på den mest skånsomme måde, der bevarer alle de naturlige egenskaber i honningen. HELT honning bliver udsat for minimal bearbejdning. Derfor rummer HELT alle smagsdetaljer, teksturer og mangfoldige aromaer, ligesom den bevarer alle de sunde egenskaber. Honning varierer i smag og karakter afhængig af det omkringliggende landskab og den givne årstid, ligesom man kender det fra vin, kaffe og oste. Derfor har HELT valgt at producere deres honning fra forskelligartede landskaber, der alle er med til at give unikke smagsoplevelser, samtidig med at forbrugeren altid kan se, hvorfra honningen stammer.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

HELT har også givet honning et moderne tvist med en række lækre smagsvarianter, hvor de fineste kvalitets ingredienser bliver kombineret for at skabe noget HELT specielt.