God tid til brød

Hvis du har mod på at kaste dig ud i brødbagning, så giver jeg dig her en helt enkelt og meget nem opskrift på det brød jeg selv bager til min familie hele sommeren. Du behøver ingen dyre maskiner eller flotte ovne. Du skal bare have lidt (læs: en masse) tålmodighed og en tung gryde.

aroma brødbagning

 

Hvedebrød

600 g fuldkornshvedemel (gerne friskmalet)

600 g sigtet hvedemel

1000 g vand

25 g salt

25 g gær

Rør gæren ud i vandet og tilsæt mel. Røre dejen godt sammen. Brug gerne hænderne. Lad dejen hvile en time.

Efter hviletiden tilsættes salt. arbejd salt og dej sammen ved at klemme dejen mellem fingrene.

Lad dejen hvile en time og vend den forsigtigt sammen ved at trække dejen fra siden af skålen og ind mod midten.

Stil dejen på køl til dagen efter.

Dagen efter vender du dejen ud af skålen. Deler den i to, former to brød og ruller dem i mel eller gryn. Sørg for at alle folderne er på undersiden.

Drys mel i to hævekurve. Læg brødene i hver deres kurv så den glatte side vender nedad og folderne opad.

Lad dem hæve i 3-4 timer

Når du skal skal bage brødet:

Stil en støbejernsgryde i ovnen. Varm ovnen op til 250º.

Drys overfladen af det ene brød med mel.

Tag gryden ud af ovnen. Vend brødet ud i låget. Hvis dejen hænger fast i viskestykket skal du bruge mere mel næste gang. Rids brødet og sæt gryden på som låg.

Stil gryden tilbage i ovnen. Bag brødet 30 minutter. Fjern derefter selve gryden og bag brødet 20-30 minutter på låget.

Når du tager brødet ud af ovnen, skal du stille det skråt på siden, så bunden får luft.

Varm gryden op igen og gentag med det andet brød.

 

aroma friskkværnet melaroma brødbagningaroma brødaroma brødbagningaroma brødbagningaroma brød

Ny gammel lampe og helt ny disk

Det har summet af travlhed på Aroma i dag. Lukkedagen er blevet udnyttet fuldt ud. Vi har fået ny disk. Alt, alt for længe har vi klynget os til den gode gamle, men nu måtte der nyt til. Det er altid lidt vemodigt at sige farvel, men når det er sagt, så tror jeg nu nok, at vi bliver glade for det nye. Bygget i krydsfiner og med god plads til varer og så har vi købt en kæmpe lampe – med masser af lyskilder. Det hele står nylakeret og nyolieret – vi glæder os bare helt vildt til at tage det i brug.

Aromaherningnydisk

Spis op og gør en forskel

Din mor havde på en måde ret, da du som barn fik at vide, at hvis du spiste pænt op, blev der godt vejr i morgen.

Hvis du forstår at bruge alt det, du tager med hjem i dit køleskab og undgå spild, gør du nemlig en væsentlig forskel for klimaet.

Danskerne smider i gennemsnit 63 kilo mad i skraldespanden om året, og “Resultatet er, at 10 procent af jordens drivhusgasser udledes som følge af producerede fødevarer, der ikke bliver spist”, skriver Mandag Morgen og henviser til en engelsk undersøgelse, der viser, at det oftest er grøntsager og brød, der ender i vores skraldespande. Faktisk ryger en tredjedel af den mad, der produceres, ud.

Hos Aroma sælger vi gerne halve brød og vi har ingen mængderabat eller “tre-for-en tier”. Vi er aldeles sikre på, at det godt kan betale sig.